喝水都长胖！超重多年，还能瘦下来吗？

我超胖已经有十几年了，还能瘦吗?关于这个问题，我的看法是，能不能瘦不取决于胖了多久，而取决于饮食结构是否合理。大多数的人肥胖主要是由于营养不良而造成的。

赘肉，实际上就是身体储存起来的多余的能量。这些能量主要来源于食物中的3种成分∶

（1）各种形式的脂肪，来自烹调时添加的植物油、动物性食品中的脂肪，像猪油，牛油，黄油等。

（2）碳水化合物，主要是淀粉和糖，主要来自各种主食、薯类、甜点、饮料、水果等。

（3）蛋白质，主要来自肉、鱼、蛋、奶、豆制品等。

这3种成分都含有能量，吃得太多都有可能让人增加脂肪。比如，炒菜多放油，喝水加了糖，多吃一碗米饭，多吃几块肉，都会增加一天当中的能量供应，促进人体储存脂肪。

相比较而言，三者当中脂肪最容易令人长胖，蛋白质最不容易令人长胖。食物中含有的各种维生素、矿物质、膳食纤维和水分，都是不会让人长胖的。

像有人说的"喝凉水也长肉"这种事情根本就不存在。如果你认同这个说法，要么是因为长期营养不良或节食导致体质太差，要么是因为自己主观上不想承担发胖的责任。水是不含能量的，想要减肥每天则需要保证饮水量1500毫升。

要消除赘肉，就要消耗身体中储备的脂肪，也就是多余的能量，制造能量缺口，让每天消耗的能量大于摄入的能量。我们平日都讲要"开源节流"，减肥就要讲"节源开流"。

节源就需要学会选择食物 ，调整饮食结构。

首先是调整主食，正常女性每天应该摄入约250克左右粮食，注意这里指的是生重，减脂期间可以减到150-200克，或者100克粮食加上200克薯类。相当于每餐是自己一个拳头大小量的主食。尽量少吃白米白面类，用粗粮杂豆代替米面。比如，小米，黑米，燕麦，全麦粉，红豆，绿豆等。

其次是肉类，包括畜禽鱼肉。每餐可吃到自己巴掌大小的肉类。可以选择牛肉，鸡胸肉等脂肪含量少的瘦肉，不要选择五花肉，肥牛，肥羊等。再有就是蔬菜水果，我们提倡多吃蔬菜，水果，但不能光吃水果，不吃蔬菜。蔬菜水果提供了大量的对身体有益的健康成份，每天1斤菜，半斤水果，相当于每餐吃到自己2个拳头大小量的蔬菜。水果总量不要起过250克，也就是半斤。

最后，还要记得少油烹调，可以用计量油壶来控制每日的油量，每天用油量不要超过25q，多用清炖，白煮，清蒸等烹调方式，避免油炸，红烧等方式。值得注意的是像土豆，芋头等富含淀粉的蔬菜是可以替代部分主食的，如果把它们当成菜来吃能量就容易超标而导致肥胖。

除了节源，还要懂得开流。

都说减肥要管住嘴，迈开腿，也就说明了运动对减肥的意义。那么这里的运动并不是说，你每天要跑步多少公里。这里提供给你几个简单易行的方法。

首先，餐后半小时不要立即坐下，餐后可以做做家务，散散步。

第二，抓住任何机会多走几步，比如，能走路就不坐电梯，做饭有空闲就在厨房原地踏步。

第三，找到一项自己喜欢的运动，比如健走，瑜珈。

现在手机上运动的APP也很多，可以跟着练，只要持之以恒，将这项行为上的改进变成自己的终生习习惯，对减肥及保持健康的体重一定是大有好处的。

作为营养师，我不提倡过度节食来减重，减重的速度也不宜过快，每周减肥速度不应该超过总体重的1%。减肥的过程需要保持良好的心态，不要频繁的关注体重，重点在于养成良好的健康生活习惯。减肥的措施实行6个月以上时，习惯也就慢慢的养成了。正确的方式是每周甚至每月称一次体重。

只有形成了健康的生活方式，才能够长期的保持健康和美丽。

以上是我对这个问题的解答，总的来说就是调整饮食结构和合理运动。健康离不开均衡营养，而营养均衡的前提是好好吃饭，好好吃饭前提是知道如何选择食物。